食べ物

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アルカリ食

酸性食品とアルカリ性食品の一覧

野菜や果物(アルカリ性食品)は病を癒やす特効薬。反対に、肉や穀類(酸性食品)を食べすぎると体内に毒がたまり、血がドロドロになる。アルカリ性食品と酸性食品を、一覧表とともにわかりやすく解説していきたい。 アルカリダイエット(アルカリ...
アルカリ食

酸性食品、アルカリ性食品のウソ、ホント ~酸性食品・アルカリ性食品理論は正しい? 間違い?

酸性食品が体内を酸性化し、アルカリ性食品がそれを浄化する。この理論を活用した高アルカリ食が昨今、健康や美容に意識の高い女性たちのあいだで注目を浴びている。 実は栄養学の世界ではこの考え方は否定されている。にもかかわらず多くの人たちが実...
ショッピング

フードコンサルタントおすすめの有機・無農薬野菜&安心食材宅配サービス

わが家では野菜や食材の宅配サービスを過去いくつも利用してきた。健康を損なっていたころ、口にする野菜や果物のすべてをオーガニック(無農薬、有機肥料栽培)に切り替えていたからだ。 お肉は成長ホルモンや抗生物質、抗菌剤などを使わず育てられた...
ダイエット

低GIで血糖値を上げず、砂糖の代わりになる甘味料 ~糖質制限、糖尿病、ダイエット、カンジダ症、リーキーガット、アトピーに

その食品がどの程度、血糖に影響を与えるか。ひと目でわかる便利な指標がある。 血糖指数「GI値」だ。 GI値をチェックすれば、ダイエットや糖質制限を行なっている人から、血糖値が気になる糖尿病予備軍、メタボ、リーキーガット、アトピー...
食べ物

アロエベラの効果、そのメカニズムと副作用

アロエベラは、緑色の分厚い葉を持つ多肉植物だ。アジアを始め、ヨーロッパやアメリカ、アフリカの乾燥した場所で生育する。葉の内部(葉肉)はゼリー状で、美容や健康面ですぐれた薬効を持っており、生薬としても用いられている。 薬効についてはさま...
グルテン

ニキビや吹き出物の原因は糖質

糖質を減らせば、ニキビは減ります。糖質を完全にやめることができれば、ニキビや吹き出物で悩むこともなくなります。 ここでいう糖質とは、炭水化物全般のこと。その理由をわかりやすく解説します。 ニキビ、吹き出物は糖質が原因 血糖値を急上...
NO IMAGE 小麦

糖質(糖化、AGE)は老化の原因

AGE(アクリルアミド)というのは、長年かけて体内に溜まったゴミである。 赤ん坊より子ども、子どもより若者、若者より中年と順番に多くなり、老人の体内にはたっぷり堆積している。節くれだった手、にごった目玉、しわしわの皮膚などは、大量のA...
NO IMAGE グルテン

関節炎、リウマチ、痛風は、糖質と小麦グルテンの仕業

関節炎というヤツは地味ながらやっかいだ。 身内が患っていたからよくわかる。歩くだけでも一苦労。一歩踏みだすたびに顔をゆがめ、ひどいときは寝床から起きあがることもできない。 ひとくちに関節炎といっても、慢性型と急性型、化膿性、リウ...
グルテン

アトピーや蕁麻疹、ぜん息はグルテンの仕業!?

グルテンとは小麦などに含まれるたんぱく質のひとつ。このグルテンに腸壁を破壊する力があるのは昨今ではよく知られる話となった。 グルテンによってダメージを受けるのは、なにもグルテンに過敏な人(セリアック病やグルテンアレルギ...
小麦

小麦には強い中毒性がある

小麦にはアヘンやモルヒネに似た中毒性があるという。 そんな馬鹿な! と思われる人は多いだろう。かくいうわたしがそうだった。 だが、小麦をやめてわかった。間食や夜食を食べないと気がすまなかったわたしが、小麦を断ったその日から、夜食...
小麦

アミロペクチンA、B、Cの違い

小麦のでんぷんは複合糖質。 複合糖質というのは、単糖(ブドウ糖か果糖)が鎖状に7つ以上連結した高分子化合物のことだ。多糖類とも呼ばれる。小麦のほか、米や麦類、そば、きび、あわなどのでんぷんは複合糖質だ。 これに対し、単純糖質とい...
グルテン

グルテンを含む可能性のある食品リスト

グルテンは意外な物にも含まれていることが多い。ここでは、グルテンを含んでいる可能性のある食品や食品添加物をリストにまとめた。 このすべてがグルテンを含有するわけでない点に注意。また、なかにはグルテン含有量がきわめて低いか、含まれていて...
グルテン

セリアック病、グルテン過敏症(グルテンアレルギー)の検査方法

セリアック病やグルテン過敏症については、以下に書いている。ここでは説明しない。 セリアック病 グルテン過敏症(グルテンアレルギー) グルテンのアレルギー(過敏症)のセルフチェック グルテン過敏症(グルテン...
グルテン

小麦グルテンが引き起こす皮膚疾患

小麦グルテンが引き起こす皮膚疾患には次のようなものがある。 いずれも、グルテンに対する免疫反応がセリアック病のように小腸にあらわれるのでなく、皮膚に出現したものと考えられている。 グルテンに関係する皮膚疾患 口内炎、口角炎 口内...
グルテン

グルテンとは?

「グルテン」は、小麦や大麦に含まれるたんぱく質の一種だ。 グルテンを含む穀類 パンやピザ生地をふくらませたり、もちもちした食感をだしたり、麺にしこしこした歯ごたえを与えているのはこの成分なのだが、じつは小麦粉...
NO IMAGE グルテン

グルテンで下痢? 慢性の下痢にはグルテンフリー

セリアック病を含むグルテンアレルギーの諸症状に悩まされている人は、グルテンフリーを実践するだけで、問題を解決できる、という話をしたい。 グルテン除去で下痢が治まる 下痢が治まる、と見出しに書いたが、実際には、...
NO IMAGE 小麦

小麦のGI値と血糖上昇は、砂糖よりすごい

なにやらコムズカシク感じそうだが、要するに同じ量の白砂糖を食べるより、小麦粉のほうがグーンと血糖値をあげる、という話だ。 一般的な小麦粉の成分は、多いものから順に、でんぷん(これが糖質)、たんぱく質、食物繊維、脂質。このうち、小麦でん...
グルテン

セリアック病

グルテンアレルギーがもっとも顕著に、苛烈にあらわれたものが「セリアック病」だ。 とても怖い病気だ。 パンをひとかけらでも口にすれば、小麦グルテンが腸粘膜をめためたに破壊する。腸は、体内の免疫細胞の6~7割が存在する、人体最大の免...
グルテン

グルテンアレルギー(グルテン過敏症)- 小麦グルテンの毒性

小麦グルテンは、粘りのある小麦特有のたんぱく質。 もっちりとしたうどんやラーメン、ふんわりしたパンを味わうことができるのは、何を隠そう、コイツのおかげ。グルテンがあるから、小麦粉はあんなふうに伸ばしたり広げたりできる。 小麦グル...
グルテンフリー

グルテンフリーとは?

「グルテンは、肥満、糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病および他の多くの現代の病気の主な原因である」 by マーク・ハイマン(米国で活躍する医学博士、ベストセラー作家、教育者、TV解説者) グルテンフリーをひと口でいってしま...
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