穀類(糖質量,カロリー,GI値,GL値)

食品名摂取可否GI一人前
(g)
目安カロリー
(kcal)
糖質
(g)
100g中
糖質(g)
GL影響度
精白米ごはん751501膳25255372841
玄米ごはん661501膳24851342234
おかゆ(精白米)882201膳15634161430
赤飯771201膳22749413238
もち82100切り餅2個23650504141
白玉粉6545大さじ516535805223
せんべい91442枚8218411816
ビーフン(乾)58701皿26455794632
そば(茹で)591701玉22441241424
そば粉5050半カップ弱18133653216
うどん(茹で)622501玉26352211332
そうめん(乾)62501束17835704322
中華麺(生)611301玉36570543343
インスタントラーメン(袋麺)73851袋37555654740
食パン89606枚切り1枚15827443924
精白パン89301切れ7920676018
ホットケーキミックス671002枚37080805454
フランスパン80301切れ8416554413
クロワッサン6757大1個25526493317
ベーグル69851個17934402823
小麦全粒粉パン74301枚8314473510
ライ麦パン(50%小麦粉)50301枚791447247
全粒ライ麦パン62301枚791447299
黒パン56321切れ(厚み1cm)801443248
オールブラン55401食分13318452510
パスタ581801食分30256311832
マカロニ(乾)56301食分11421703912
ナン82801枚21037463830
とうもろこし621801本1662414915
コーンフレーク79251食分9520816416
オートミール59441/4カップ17024553214
キヌア(調理済み)53150茶碗1杯18028191015
参考
食べること 糖質制限食(糖質制限ダイエット)のやり方 ショップ 糖質制限(ローカーボ)通販専門ショップ10選

2 COMMENTS

服部 恵美子

はじめまして。この度、妊娠糖尿病になり、こちらで勉強させていただきたいと思っている者です。このような表を公開していただけて深く感謝しております。

穀物類のライ麦パンに関して質問させて頂きたくコメントしました。
ライ麦パンを自宅で、ライ麦が50%の物と75%の物を、そのほかの材料は同じ分量で焼き、自分は75パーセントの方を食べようとしていました。

小麦よりライ麦の方がGL値は低いと思っていたのですが、小麦50パーセントのライ麦パンより、全粒ライ麦パンの方が、こちらの表では、同じ30グラムでGLも影響度も高くなっていて驚きました。

今後も続けていくことになるので、どうか教えて頂きたいのですが、ライ麦の割合が増えすぎると逆効果になるのでしょうか?

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葉山一郎

葉山です。はじめまして。

ご質問の件ですが、ライ麦の割合が増えると血糖値がより上昇する、ということはありませんよ。

食品一覧表の見方で説明してますが、この表はおもにシドニー大学の調査結果がベースでして、同じ食品でも結果にはかなりばらつきが出ています。調査に用いた商品や被験者が都度異なるからと思われます。

ですので、どうぞご安心を。お大事になさってくださいね。

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