低GIで血糖値を上げず、砂糖の代わりになる甘味料～糖質制限、糖尿病、ダイエット、カンジダ症、リーキーガット、アトピーに

その食品がどの程度、血糖に影響を与えるか。ひと目でわかる便利な指標がある。

血糖指数「GI値」だ。

GI値をチェックすれば、ダイエットや糖質制限を行なっている人から、血糖値が気になる糖尿病予備軍、メタボ、リーキーガット、アトピー、カンジダ症の人まで問題なく使える甘味料（糖質）がすぐわかる。

使っていい甘味料をまとめておきたい。

低GIで血糖値を上げず、砂糖の代わりに使える甘味料

１．とにかく安心な甘味料

ステビア

ステビアのGI値（血糖への影響をあらわす指標）はゼロ。カロリーもゼロ。血糖に影響を与えないうえ、下痢やアレルギーを引きおこす心配もほとんどない。自然界に存在する糖質で、世界中のいろいろな研究で、安全性がたしかめられている。

口腔内のミュータンス菌（虫歯菌）も、腸内のカンジダも増やさない。

注目なのは、甘味度が砂糖の100～150倍もあるところ。わたしの感覚では、１滴（0.03ミリリットル）で小さじ１杯ほどの甘みを感じることができる。液状で、冷たい飲み物にも混ぜやすい。

写真のステビアは、118ミリリットル（砂糖約12キロ分相当）で1820円。コストパフォーマンスは砂糖よりずっとよい。わたしの場合、甘味料をほぼステビアだけにして、１本で１～２年もった。

かなりおすすめなのだが、難点がひとつだけ。後味に特有の苦味がある。といっても、コーヒーや紅茶、あるいは味のしっかりした料理に使用するぶんには気にならない。

葉山

コップ１杯の飲み物に３滴も入れると甘すぎる。青汁が苦手なら、１～２滴を混ぜるだけで格段に飲みやすくなる。ビタミンＣを常飲している人は、ステビアを垂らすだけでぐっと飲みやすくなる。お試しを。

２．安心な甘味料

オリゴ糖

オリゴ糖は、大腸までしっかり届き、乳酸菌のエサとなる。善玉菌を強力に増やしてくれる。しかも腸壁からほとんど吸収されない。だから砂糖のように身体の負担にならない。

もちろん料理にも使える。写真は純度ほぼ100％のオリゴ糖。オリゴ糖のGI値は10くらい（商品によります）。

腸内環境、腸内細菌バランスの改善にオリゴ糖は役立つが、カンジダ菌も餌にしている。腸内細菌バランスが乱れている人（リーキーガット、カンジダ症、アトピーなど）は使いすぎはNG。目安は１日５～10g程度。乳酸菌といっしょに摂るとベター。

2019年2月7日オリゴ糖の選び方、おすすめ　～腸内環境改善から糖尿病対策、糖質制限まで

生蜂蜜（ローハニー）

生蜂蜜は、完全栄養食。ふつうの蜂蜜は加熱処理されている。酵素が死んでいるし、GI値が85くらいあるため、血糖値がガツンと上がる。砂糖と同じである。身体に毒だ。

生蜂蜜（ローハニー）にはそんな心配がない。GI値は30～65（品質による）。血糖に与える影響がかなり小さいうえ、ローハニーの有機酸は腸の善玉菌を元気づけ、腸内細菌のバランスを整えてくれるのだ。加熱殺菌されておらず、酵素も生きている。

葉山

砂糖ほどではないけれど、GI値ゼロの甘味料と比べると、血糖へのインパクトは強い。糖尿病や糖尿病予備群、糖質制限を実践中の人は要注意。オリゴ糖と同じく、善玉菌だけでなくカンジダも餌として利用するので、リーキーガットやカンジダ症、アトピーなど腸内細菌バランスが崩れている場合も、食べすぎは禁物だろう。