ココナッツオイル／エキストラバージン、オーガニック、低温圧搾、1530g、3200円前後

サラダ油やキャノーラ油、紅花油、ごま油などは、悪名高きトランス脂肪酸を含む可能性大。リノール酸の摂り過ぎにもつながる。リノール酸は体内の炎症やアレルギーの原因である。

しかも熱で酸化しやすい。

健康に気配りするなら、調理オイルはオリーブオイルかココナッツオイルがベター。おすすめは低温圧搾（コールドプレス）製法のエキストラバージン。さらにオーガニックならベストだ。

加熱調理によって酸化する心配がほとんどなく、コーヒーに入れたり、サラダにまわしかけたり、マッサージに使ったりとさまざまな場面で大活躍してくれる。

化粧オイルにはよくオリーブオイルがよく使われるが、実はココナッツオイルのほうがかぶれる心配は少ない。肌に塗れば紫外線対策にも効果がある。さらに抗細菌、抗ウイルス、抗真菌作用まである。一家に１本、常備すべきオイル。

昔ながらの圧搾製法（コールドプレス）でつくられたオイルは、成分や風味の変質がない。