グルテンフリーダイエットの効果、食べていいもの完全解説！

グルテンフリーダイエットがいま、欧米各国で大人気！

アンジェリーナ・ジョリー、ジュリア・ロバーツ、レディー・ガガ、スカーレット・ヨハンソン、アン・ハサウェイ……。実践中のセレブを数えあげると枚挙にいとまがないくらい。美しい人はみんなグルテンフリーダイエット実践者かというくらい。

あのクリントン元大統領一家も愛好家だそうです。

どうしてこれほどの人気ぶりかというと、小麦のたんぱく質のグルテンをやめるだけで、体重がストンと落ちて、お肌と髪のツヤとハリがぐんとよくなって、体中に活力がみなぎってくるから。ほかのダイエット方法と異なり、無理なカロリー制限や食事制限は必要なく、つらい運動を強要されることもないからなのです。

小麦は強い中毒性をもつため、小麦を断つと食欲がうんと減るのです。驚くなかれ、１日最大400kcalも減るのです！

グルテンフリーダイエットとは？

じつは、もともとはグルテンの過敏症の人たちが始めた食事療法でした。ところが、グルテンアレルギーでない人にも、小麦食品――パンやパスタ、麺類、スナック菓子などをやめるメリットが非常に大きいことがわかってきたのです。

このことが、アメリカ中心に健康志向の高い人たちのあいだに伝わっていき、いまや新スタイルの食生活として定着しつつあります。

というわけで、この記事では、痩身効果はもちろん、美肌やアンチエイジングといった、グルテンフリーダイエットのさまざまな利点をご紹介するとともに、具体的な実践方法もわかりやすく解説していきます。

グルテンアレルギーでない方は、できる範囲でグルテンフリーダイエットを食生活に取り入れればOK。それでも、これまで「食」に対して持っていた常識が根底からくつがえされ、目からウロコの体験ができるはずですよ。

グルテンフリーダイエットの効果

数あるダイエット法のなかでも、グルテンフリーダイエットは群を抜いて続けやすい方法です。理由はシンプル。小麦をやめるだけでいいから。無理なカロリー制限や食事制限、気の重い毎日の運動などは必要ないからです。

もちろん、健康な身体をキープしていくためには、適度な運動は欠かせません。

このことは、グルテンフリーダイエットが女性たちから高い支持を獲得している大きな理由のひとつ。ですが、魅力はそれだけにとどまりません。

１．とにかくやせる！

２週間で２キロ、３か月で10キロ20キロやせた、という成功例もめずらしくありません。これは、小麦に強い食欲増進作用や中毒性があるからで、小麦をやめると食欲がかなり減らせるのです。小麦を避けるだけで、食べすぎないですむ、というわけなのです。

わたし自身、３週間で５キロやせましたし、いま現在もこれを維持しています。小麦を完全にやめているわけではなく、ゆる～いグルテンフリー食で、です。

ついでながら、わたしの身長は160センチ。開始時はほぼ標準体重と同等の約56キロだったのですが、これが食事の量を制限することなく理想体重の約49キロまで減りました。ビバ、グルテンフリーダイエット♬

２．元気があふれだし、毎日が輝きはじめる！

抽象的ですが、これもほんとです。

小麦の食欲増進作用は、小麦の糖質が血糖値を急上昇させるために起こるもの。少しくわしくいうと、血糖値が跳ねあがると、そのあとかならず血糖値が急降下して、頭がぼんやりしたり、気分が落ちこんだり、体がだるくなったりするのです。

だから、小麦をやめるだけで、心身ともに元気になって、仕事もプライベートも充実するのです。奥手なあなたも、恋に積極的になれるかも!?

３．お肌がスベスベに、ハリとツヤが戻ってくる！

グルテンフリーダイエットを実践した多くの方が口をそろえるのが、お肌がきれいになった、ということ。髪の毛がサラサラになり、ツヤがよくなって、毎朝セットしやすくなった、という声も聞かれます。

どうしてでしょうか？　じつは、グルテンが小腸の粘膜を傷つけているからなのです。このため、「内臓の鏡」といわれる皮膚に炎症が起きるのです。小麦グルテンが原因でニキビや吹き出物ができたり、お肌が荒れたりするわけです。

また、小麦などの糖質は老化の原因ともいわれています。小麦を食べると、お肌にたるみやしわが生まれますし、シミもできやすくなります。それに、小麦を使った加工食品には、老化や炎症の原因となるトランス脂肪酸（マーガリンやショートニング、加工油脂）や白砂糖が含まれることが少なくありません。だから、小麦をやめると、みんなキレイになるのです。

ちなみに、わたしが一番うれしかったのは、胸のあたりにあったブツブツが消えてしまったこと。鎖骨から乳房のあいだにかけて、小さな黒いソバカスのようなものがたくさんできて気になっていたのですが、グルテンフリーダイエットを始めたら消えてしまったのです。

おかげで、いまでは胸の大きくあいた洋服も気兼ねなく着られます。

グルテンアレルギーの方の場合、長年の悩みの種だった生活習慣病やアレルギーがよくなったり治ってしまったりと、さらに大きな効果があらわれるそうです。

グルテンフリーダイエットのやり方（食べていいもの）

小麦が食べられない？

ということは、パンもパスタもラーメンもダメ？

いえいえ、そんな心配はいりませんよ。

最近は、グルテン不使用のパンやパスタ、お菓子、デザートなどもいろいろ登場しています。工夫次第でなんだって食べられます。

左の写真のようなパスタを、玄米パスタでつくることだってできるのです。

とにかく、これもダメあれもダメ、という従来のダイエット方法とは一線を画していますので、だれでも肩の力を抜いて続けていけるのが、グルテンフリーダイエット一番の魅力。始め方は簡単です。

基本はグルテン――つまり小麦と大麦、ライ麦を食べなければOK。グルテンは小麦以外の穀類にも含まれています。その点だけは要注意。

だれでも今日から始められますネ。

さあ、Gluten Free Dietを始めてみよう！

積極的に食べるべきなのは、新鮮なお肉やお魚、ナッツ、乳製品。それから、果物、野菜、お豆。海外では、なるたけローフード（生食）が望ましいとされています。

いちおうダイエットですから、炭水化物はひかめに。食べていいのは、お米、おそば、トウモロコシ、ジャガイモやサツマイモなどの芋類。日本ではまだめずらしいですが、キヌアやソルガムなどもOKです。

そうそう、肥満の原因が脂質、という説がこれまで一般的でしたが、近年の研究でそれがまちがいだったと証明されました。肥満の原因は、糖質。炭水化物です。ここ、すごく重要。ダイエット中でもお肉やお魚、脂肪分は気にせず摂ってOKなのです。

ただし、質のいい油を使いましょう。植物油なら、オリーブオイルやココナッツオイル、えごま油、亜麻仁油など。サラダ油やコーン油、ピーナッツ油、大豆油、ごま油はやめましょう。肌荒れやにきび、アレルギー症状悪化の原因になります。動物油はすべて◎です。

お酒は、ビールや発泡酒以外なら、なんでも大丈夫。ワインも日本酒もウイスキーもカクテルも好きなだけ飲んでよし。といっても、糖質を多く含むお酒をがぶ飲みすることはおすすめしません。理由はさきほど書いたとおり。糖質をたくさん摂ると太るからです。糖質を多く含むお酒には、日本酒や白ワイン、ロゼ（赤はOK）、リキュールベースのカクテルなどがあります。

加工食品はグルテンフリーを謳っているものを選ぶと安心です。国内にはグルテンフリーの表示に関する制度がありませんから、わたしはこうしたショップや食べ物を中心に利用しています。

グルテンフリーダイエットで食べていいもの、ダメなもの

食べていいものとダメなものは、冒頭のイラスト「グルテンフリーな人のためのお買い物リスト」や、こちらの表を参考に。

	主食	主菜	副菜	デザート、間食ほか
食べるべき 食品	白米 玄米 餅 ビーフン フォー 春雨 そば（十割） 雑穀（あわ、きび） キヌア モロコシ トウモロコシ 芋類	肉 ハム ソーセージ ベーコン 卵 魚介類 豆腐、納豆	野菜 豆類 こんにゃく 海藻 きのこ ハーブ たまり醤油 キヌア醤油 米味噌 純米酢 バルサミコ酢 片栗粉 くず粉 コーンスターチ	フルーツ ドライフルーツ チーズ ヨーグルト バター 生クリーム 牛乳 ナッツ類 種子類 ココナッツ タピオカ だんご 大福 ゼリー チョコレート ポップコーン 蜂蜜 メーブルシロップ
食べては いけない食品	パン パンケーキ ホットケーキ パスタ ピザ うどん 素麺 ラーメン 焼きそば クスクス コーンフレーク ミューズリー オートミール そば（十割以外）	ハンバーグ 唐揚げ フライ 天ぷら カレー シチュー 餃子 焼売 ワンタン 春巻	お麩 クルトン マカロニ 醤油 麦味噌 ダシ入り味噌 穀物酢	ベーグル マフィン クッキー クラッカー スコーン ドーナツ ケーキ パイ あんまん 中華まん アイスのコーン スナック菓子 ビール 発泡酒

グルテンは意外な食品に含まれていたりします。リストはこちらにまとめていますので、始める前にさっと目を通しておいてくださいネ。

グルテンフリーダイエットの手順

まず手はじめに２週間試してみる、というのが一般的な方法です。そこで効果がみられたら、適正体重を目標に継続し、目標達成後はわたしのように可能な範囲で継続していく、というのが理想的です。

わたしは３週間ではっきりとした変化を感じたので――体重が落ちて、体調もよくなったので、その時点で試しにグルテン（パン）を食べてみました。グルテンアレルギーかどうかをチェックするためです。身体に気になる変化は見られませんでしたので、その後は小麦断ちの基準を少しゆるくした次第です。

このとき、体調になんらかの変化や不調が生じていたら、グルテンアレルギーの可能性がありますから、いまも小麦を完全除去していたことと思います。グルテンアレルギーの疑いが濃厚なら、医療機関で検査してみるのも一手です。

わたしの場合、肌荒れとニキビがグルテンフリーのきっかけでした。グルテンで腸内環境が悪くなって、それが肌に出ていたに違いないと考えて、乳酸菌も摂るようにしました。これも役に立ちました。腸内環境が整い、お通じがよくなると、お肌の調子がみるみるよくなってきました。

グルテンフリーダイエットまとめ

ね、とっても簡単ですよね。でもなかにはうまく継続できないなんて方もおられるようです。

そんな場合は、こちらの記事を参考にしてみてくださいネ。

グルテンフリーダイエットに失敗しない８つのルール

この記事もぜひご覧ください。グルテンフリーが手軽に手に入るショップやおすすめの食品を厳選してご紹介しています。

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