なにやらコムズカシク感じそうだが、要するに同じ量の白砂糖を食べるより、小麦粉のほうがグーンと血糖値をあげる、という話だ。 一般的な小麦粉の成分は、多いものから順に、でんぷん（これが糖質）、たんぱく質、食物繊維、脂質。この … 続きを読む 小麦のGI値と血糖上昇は、砂糖よりすごい