血糖インデックスというのは、もともとは1981年にトロント大学が提唱した概念だ。グリセミック指数（glycemic index）の頭文字をとって、「GI値」と呼ばれている。 食品それぞれに含まれる糖質が血糖値をどれだけ上 … 続きを読む GI値（Glycemic Index）